Kuchnia z rodowodem : potrawy i produkty tradycyjne województwa kujawsko-pomorskiego

Book

In basket

rate

Kuchnia z rodowodem : potrawy i produkty tradycyjne województwa kujawsko-pomorskiego / Grażyna Szelągowska. - Toruń : Muzeum Etnograficzne im. M. Znamierowskiej-Prüfferowej, 2011. - 159, [1] strona : ilustracje kolorowe, fotografie ; 25 cm.

Author

Szelągowska Grażyna Autor

Form of Work

Książki Poradniki i przewodniki

Subject

Etnografia Kuchnia kujawska Kuchnia regionalna Regionalizm Województwo kujawsko-pomorskie (1999- )

Genre/Form

Przepisy kulinarne

Domain

Kulinaria

Wydanie książki powstałej w oparciu o materiał archiwalny pochodzący z zasobów Muzeum Etnograficznego im. Marii Znamierowskiej-Prüfferowej w Toruniu oraz wywiady i kwerendy przeprowadzone współcześnie. Stanowi ona zbiór przepisów na tradycyjne potrawy i produkty z takich regionów etnograficznych jak: Bory Tucholskie, Kociewie, Krajna, Kujawy, Pałuki, ziemia chełmińska i ziemia dobrzyńska. Przepisy kulinarne znajdujące się w publikacji pochodzą w dużej mierze ze zbiorów prywatnych (zeszytów z przepisami, wycinków z czasopism, notatek), stanowiących pamiątki rodzinne przekazywane z pokolenia na pokolenie. Niektóre z tych receptur zostały nagrodzone w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo. Smaki Regionów”, oraz zarejestrowane na Liście Produktów Tradycyjnych prowadzonej przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Uzupełnieniem materiału są przepisy kulinarne publikowane w poradnikach i prasie kobiecej z XIX i XX w. Ilustrację książki stanowią, nawiązujące do tematyki, archiwalne fotografie pochodzące ze zbiorów Muzeum Etnograficznego oraz od osób prywatnych, a także dawne reklamy firm i ich produktów spożywczych wytwarzanych w regionie.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Wyp. Miejska (Rynek 8)

There are copies available to loan: sygn. 641.5(438) [lok. Wypożyczalnia Miejska] (1 egz.)